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牛奶咖啡A

高二

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昨晚平安夜，朋友圈被蘋(píng)果刷屏了，有朋友曬公司福利直接發(fā)了一箱蘋(píng)果，真是讓人羨慕嫉妒恨呀，大冬天的，哇涼哇涼的蘋(píng)果咋吃呢？千百種吃法，就看你選哪一種啦
一、黑椒蘋(píng)果牛肉粒

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材料
蘋(píng)果2個(gè)、牛肉300克、洋蔥1個(gè)、蘑菇100克、黑胡椒適量、大蒜4瓣、糖半湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、紅酒1湯匙

做法
1. 牛肉、洋蔥、蘑菇洗凈切粒，大蒜洗凈切片。
2. 蘋(píng)果洗凈后削皮，切成粒放入水中，以免氧化。
3. 把削好的蘋(píng)果皮放入牛肉中，加入適量糖、蠔油、黑胡椒粉，用手抓勻，腌制10分鐘。
4. 鍋加熱，倒入適量油，下入洋蔥炒香。
5. 取出蘋(píng)果皮，把腌制好的牛肉粒滑入鍋中。
6. 加入大蒜然后翻炒。
7. 翻炒至牛肉變色時(shí)，加入蘑菇繼續(xù)翻炒均勻。
8. 再加上一湯匙蠔油，一湯匙生抽，一湯匙紅酒。煸炒均勻。
9. 下切好的蘋(píng)果粒繼續(xù)煸炒。
10. 撒入黑胡椒碎翻炒至湯汁收干即可。

二、蘋(píng)果番茄肉片

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材料
蘋(píng)果1個(gè)、番茄1個(gè)、瘦豬肉300克、淀粉、料酒1湯匙、白胡椒粉適量、鹽適量、醋半湯匙、糖半湯匙、番茄沙司1湯匙、雞精適量

做法
1. 番茄洗凈后用刀在表皮劃出十字，入開(kāi)水中燙一下去皮。
2. 去皮的番茄切成小丁備用。
3. 蘋(píng)果洗凈去皮切片，入淡鹽水中浸泡備用，以免氧化發(fā)黑。
4. 瘦豬肉切片，淀粉、料酒、白胡椒粉、鹽拌勻備用。
5. 一湯匙番茄沙司、半湯匙醋、半湯匙糖、適量鹽、和適量清水調(diào)成醬汁備用。
6. 熱鍋冷油，油熱后入肉片迅速劃散至肉片變白，盛出備用。
7. 鍋中留底油，油熱后入番茄丁翻炒至出汁。
8. 倒入醬汁燒開(kāi)，翻炒均勻。
9. 入肉片和蘋(píng)果片翻勻，關(guān)火后調(diào)入雞精起鍋。

三、奶香蘋(píng)果餅

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材料
蘋(píng)果1個(gè)、雞蛋1個(gè)、牛奶、面粉100克、黑芝麻適量、白糖適量

做法
1. 雞蛋打入碗內(nèi)，加入牛奶。加入少許白糖。慢慢加入面粉。
2. 邊加入邊攪拌，至無(wú)顆粒，比較順滑的狀態(tài)，面糊要稀，能自如流動(dòng)。3.3. 蘋(píng)果切薄片，泡入水中，防止氧化。
4. 平底鍋燒熱，慢慢倒入面糊。轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，使其成為圓餅。趁面糊沒(méi)干，將蘋(píng)果片均勻碼在圓餅內(nèi)，撒少許黑芝麻點(diǎn)綴。小火，慢慢將其燜熟即可。
5. 出鍋擺盤(pán)，就像法式可麗餅一樣誘人。

四、拔絲蘋(píng)果

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材料
蘋(píng)果2個(gè)、白糖適量、淀粉適量、雞蛋1個(gè)、油適量

做法
1. 蘋(píng)果洗凈，去皮切塊備用。
2. 將雞蛋打入碗中，攪拌均勻后，加入適量的淀粉繼續(xù)攪拌均勻。
3. 將蘋(píng)果塊放入攪拌好的蛋液中掛漿，
4. 冷鍋倒油，帶油稍熱后放入蘋(píng)果塊兒，小火炸蘋(píng)果，兩面煎成金黃色，取出，瀝干油。
5. 留適量的油，不要太多了，開(kāi)小火，放入準(zhǔn)備好的白糖。
6. 當(dāng)白糖變色后，放入炸好的蘋(píng)果塊兒，掛糖漿，均勻后即可。

五、蘋(píng)果圈

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材料
蘋(píng)果2個(gè)、雞蛋2個(gè)、面粉若干、面包糠若干

做法
1. 蘋(píng)果去皮，橫向切片，用磨具去掉中間的圓。
2. 雞蛋**，蘋(píng)果圈先裹一層面粉，再裹一層蛋液，再裹一層面包糠。
3. 油燒至6成熱，蘋(píng)果圈炸至兩面金黃，控去多余的油分即可。

六、南瓜蘋(píng)果濃湯

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材料
南瓜1塊兒、青蘋(píng)果1個(gè)、牛奶500毫升、鹽適量、蘑菇精適量、胡椒粉適量、鮮奶油適量

做法
1. 南瓜削皮去籽，切成大塊。蘋(píng)果去皮，切塊待用。
2. 在鍋內(nèi)放入橄欖油，小火加熱，放入南瓜、蘋(píng)果。接著加水，煮約8分鐘等南瓜松軟，即可熄火待涼。
3. 將湯汁及南瓜一起倒入粉碎機(jī)中，打成泥茸狀再倒入鍋中加熱，接著加入椰奶，調(diào)味加鹽、蘑菇精、胡椒粉煮沸后即可熄火。
4. 盛入湯盤(pán)中，淋鮮奶油裝飾即可。