牛奶咖啡A

灌湯包可當(dāng)早餐，可做主食，作為漢族傳統(tǒng)小吃，它從北宋起就風(fēng)靡開(kāi)來(lái)。雖然全國(guó)各地都有灌湯包的不同做法，但是據(jù)《舌尖上的中國(guó)2》披露，灌湯包的始祖就是開(kāi)封的灌湯包。鄭州本地都有哪些好吃的湯包呢？記者實(shí)地探訪，打探到本地最有人氣的十家湯包店，口味各有不同，20元管飽，您可以挨個(gè)吃過(guò)來(lái)。

1.愛(ài)的起湯包
大學(xué)路與汝河路交叉口向東100米路北
全家福湯包、玉米鮮肉湯包、蝦仁鮮肉包、甜米酒

探店
全家福很好吃，里面有兩個(gè)韭菜雞蛋餡的，兩個(gè)蝦仁餡的，兩個(gè)香菇鮮肉餡的，兩個(gè)玉米鮮肉餡的，一個(gè)鮮肉餡的共9個(gè)灌湯包，味道鮮美，咬上一口，湯汁鮮美，開(kāi)一個(gè)小口，先涼一涼，吸一口湯汁，吃一口包子，太美味啦！米酒湯味道也相當(dāng)好。服務(wù)態(tài)度好，湯包是現(xiàn)包的，等十來(lái)分鐘就端上桌來(lái)。皮很勁道也不容易破，每個(gè)包子里都有一顆大蝦仁，味道很好，很喜歡。包子里的湯汁很多，江米甜酒也超級(jí)好喝。

2.蕭記燴面（經(jīng)三店）
經(jīng)三路紅專路交叉口向南100米
三鮮燴面、羊肉燴面、羊肉灌湯包、肉絲帶底

探店
三鮮燴面、羊肉灌湯包在全國(guó)第二屆“中華名吃”評(píng)選活動(dòng)中，獲得“中華名吃”的殊榮，為河南豫菜爭(zhēng)得了榮譽(yù)。三鮮燴面最有人氣，里面很多魷魚，非常鮮美，濃濃湯汁，面很勁道。涼菜也不錯(cuò)，味道恰到好處！

3.海豫樓
商城路與北順城街交叉向南10米路東
羊肉灌湯包、韭菜素包、砂鍋

探店
回民老字號(hào)，店里有很顯眼的清真符號(hào)。桌子椅子都是老式的，看上去比較有年代感。因?yàn)樗业陌佣际乾F(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)蒸，所以等的時(shí)間可能會(huì)久一點(diǎn)，但好飯不怕晚，也正是店家對(duì)這“現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)蒸”的堅(jiān)持，才讓這一只只玲瓏剔透的灌湯包，最大的保留了鮮香的味道。灌湯包提起來(lái)象個(gè)燈籠，吃灌湯包要先開(kāi)個(gè)口喝湯，滿滿一兜湯，小口慢吸，細(xì)細(xì)品味，湯汁醇正濃郁、入口油而不膩，清香利口。面皮口感勁道，羊肉也很新鮮。

4.王家小籠灌湯包館
南陽(yáng)路與北倉(cāng)北里交叉口西30米
傳統(tǒng)肉包子、素包子、烤全羊

探店
很正宗的開(kāi)封包子，從味道到作工都不錯(cuò)，有食客會(huì)打的專程去買。素包子里面很多配料：韭菜、粉條、雞蛋、香菇、蝦皮……包子皮和在開(kāi)封吃的灌湯包一樣，很薄的那種，有點(diǎn)點(diǎn)甜味，很好吃。餡是很鮮的那種，肉包子也不錯(cuò)，門口的烤全羊也是很給力的，喝著小酒，啃著羊肉，吃著包子，得勁。

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8.馬記燴面包子
華中路與京廣路交叉口東50米路南
馬記滋補(bǔ)燴面、小籠包

記者探店
燴面是以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜。洛陽(yáng)的水席、開(kāi)封的包子、鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。馬記燴面包子，囊括了河南的特色經(jīng)典小吃，一家店就能嘗遍河南的各大小吃。燴面面勁道，湯味很香濃，肉塊大又多。肉包也香濃可口。

9.黃家老店
鑫苑路與中州大道交叉口向西100米路北
傳統(tǒng)灌湯包、酸湯黃魚

老開(kāi)封人都愛(ài)吃黃家包子，可見(jiàn)地位非同一般。包子的外形不錯(cuò)，有點(diǎn)提著像燈籠放下似菊花的意思，看來(lái)這里的師傅得到了真?zhèn)?。一口咬開(kāi)個(gè)小口，里面的湯汁多多的，倒在小勺里喝下去，湯汁油油的味道鮮美。湯汁鮮美飽滿，皮薄，很不錯(cuò)。酸湯黃魚酸湯酸辣不燥，黃魚軟軟的糯糯的，口感讓人回味無(wú)窮無(wú)盡。
開(kāi)封灌湯包餡以豬后腿為主，輔以姜末、料酒等等調(diào)制。包子不經(jīng)久放，只能隨做隨蒸隨吃，就籠上桌。揭開(kāi)蒸籠，滿屜溢香。放下似白菊，提起如燈籠。吃面、品餡、喝湯，一飽口福。

10.玲瓏坊蟹黃湯包
優(yōu)勝北路與健康路交叉口向西50米路北
極品蟹黃湯包、蝦仁黃魚面、上海鮮肉生煎、鮮肉小餛飩

記者探店
蟹黃湯包是這里的招牌，怎能不吃？來(lái)就來(lái)一份極品的！極品蟹黃湯包的蟹黃點(diǎn)綴在包子尖上，讓人食欲大開(kāi)。蟹黃湯包由鮮活大閘蟹黃，配豬前胛鮮肉，經(jīng)過(guò)調(diào)制而成。皮薄湯鮮，果然名不虛傳，蟹黃的加入讓包子的口感更香濃了。吃完以后很久還能感受到蟹黃的味道。很多食客推薦的鮮肉生煎，記者點(diǎn)的那份，只有肉餡，沒(méi)有湯，小小的遺憾。鮮肉小餛飩，6元一份，味道蠻鮮美的。特別提醒：這里還有早餐供應(yīng)，有豆?jié){和一般的包子。
龍袍蟹黃湯包是南京傳統(tǒng)美食，明、清時(shí)期已經(jīng)享有盛譽(yù)。其特色是皮薄如紙，吹彈即破，制作“絕”、形態(tài)“美”、吃法“奇”。

YUNYUN媽

我喜歡吃包子，吃點(diǎn)包子喝點(diǎn)湯，滋潤(rùn)