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當前位置：鄭州媽媽網 » 吃在鄭州 » 9種補腦菜肴，家有小孩趕緊學起來！

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彩椒糖醋花生

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食材：
青椒10g、彩椒10g、花生米500g、花生油5g、白酒2g、老陳醋5g、生抽2g、白糖3g、鹽2g、雞精1g
做法：
1)準備好原材料。
2)把彩椒和青椒洗凈切成比花生粒稍微小點的粒。
3)將輔料除了白酒和花生油外，其它調料倒在一起用筷子攪拌使各種調料充分融合。
4)平底鍋里倒入少許的花生調和油。
5)將花生米倒進鍋里，開小火不停地用筷子攪拌。
6)花生米用油炒到稍微變色，聞到有花生的香味并且聽到噼噼啪啪的響聲就趕緊關火。
7)關火后趁熱將少許白酒倒進花生米里攪拌均勻。
8)花生米涼涼后把彩椒丁放在上面。
9)將調味汁倒在花生米里，攪拌一下就可以食用了。

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豬肝菠菜湯

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食材：
菠菜500g、豬肝150g、油適量、雞粉適量、豬骨湯適量
做法：
1)食材：菠菜和豬肝。
2)買回來的豬肝要先用清水浸泡2小時左右，期間更換清水幾次。
3)烹飪前，切片，再用清水浸泡30分鐘，然后再洗凈。
4)將豬肝放入預先煲好的豬骨湯里，煲30分鐘。
5)將菠菜放入鍋中灼燙一下，去草酸。
6)豬肝煲好，放入適量的雞粉。
7)倒入適量的粟米油。
8)放入菠菜。
9)蓋鍋蓋，大火煮滾，即可關火。
10)盛入湯碗中，上桌后就可美美享用啦……

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黑芝麻核桃粥

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食材：
大米30g、糯米20g、核桃仁30g、黑芝麻30g、冰糖適量
做法：
1)大米和糯米用清水浸泡10分鐘。
2)鍋中水燒開放入大米和糯米。
3)大火煮開加蓋小火燉煮。
4)核桃芝麻炒香。
5)然后用蒜臼搗碎。6)米粥煮至粘稠加入冰糖，煮至冰糖融化。
7)再放入黑芝麻和核桃仁。
8)攪拌均勻煮上2分鐘關火。

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魚頭豆腐湯

食材：
魚頭400g、嫩豆腐400g、油適量、鹽適量、味精適量
做法：
1)準備的材料：魚頭半個，嫩豆腐一盒，調味料：鹽、味精、色拉油適量，
2)將洗凈的魚頭瀝干水分，
3)起油鍋，等油溫有一點煙了，放入半個魚頭，
4)煎至兩面金黃，放入劃好塊的豆腐，放適量的清水，
5)等湯奶白色了放適量的鹽，
6)適量的味精，煮2.3分鐘就可以起鍋了。

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涼拌菠菜

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食材：
新鮮菠菜190g、油適量、鹽2g、花生15g、蒜1瓣、醬油5g、香醋5g、干粉絲45g、雞精適量、香油適量、白糖3g
做法：
1)準備好材料。2)將粉絲放入水里泡軟備用。
3)菠菜摘掉爛葉，清洗干凈。
4)蒜拍扁切成末，花生用刀背碾成顆粒裝。
5)鍋內加水燒開后，把泡好的粉絲放入煮熟。
6)煮熟后關火，撈出切成小段，浸泡在涼水中，避免黏在一起。
7)鍋內加入少許食用油和白糖，重新燒開，把清洗干凈的菠菜放入焯燙下。
8)燙軟后馬上撈出。
9)切成大小差不多的長度。
10)干凈的容器內加入菠菜段，粉絲，花生，蒜末；調入味極鮮醬油，香油，雞精，香醋，白糖，攪拌均勻即可。

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