菁華苑

咳嗽這種病幾乎每個(gè)人都會(huì)遇到，特別是小孩和老人感冒的時(shí)候往往伴隨著咳嗽，一咳嗽就想到去醫(yī)院打針掛點(diǎn)滴，一掛就是三天，可不知掛水其實(shí)對(duì)人體的副作用有多大，不是有句調(diào)侃話叫“掛水好的快，死的也快",并且現(xiàn)實(shí)中有的咳嗽病人即使真掛一個(gè)月水，咳嗽也不見好。

中醫(yī)專家告訴我們，遇到咳嗽完全沒(méi)必要立即去掛水，完全可以試試下面這個(gè)治療咳嗽的神配方，那么是冰糖雪梨川貝燉燕窩！

材料

1、燕窩8克，冰糖適量，雪梨1個(gè);

2、川貝6克，水2碗。

做法

1. 燕窩用礦物質(zhì)水泡發(fā)2次約3-4小時(shí)，待其泡透發(fā)脹后，用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質(zhì)，注意不要弄斷燕絲。擇凈后濾去冷水。

2. 梨洗凈削皮，從蒂部往下1/3處打橫切開做蓋(有心思的話可切成鋸齒狀)，挖去內(nèi)核;

3.將川貝母洗干凈然后錘碎，放入鍋中加一碗水煮15分鐘，然后濾掉渣待用;

4. 把擇凈的燕窩放入做好的雪梨盅，蓋上剩余部分，放入燉盅，再倒入煮好的川貝水、清水和冰糖，燉盅加蓋文火隔水燉40分鐘左右即可。

早在明代,李時(shí)珍就在《本草綱目》中對(duì)燕窩進(jìn)行了較詳細(xì)的論述,認(rèn)為“燕窩甘淡平,大養(yǎng)肺陰,化痰止咳,補(bǔ)而能清,為調(diào)理虛勞之圣藥,一切病之由于肺虛,而不能肅清下行者,用此皆可治之”。

《本草求真》中則說(shuō),燕窩“入肺生氣,入腎滋水,入胃補(bǔ)中,其補(bǔ)不致燥,潤(rùn)不致滯,為藥中至平至美之味者也”。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究證實(shí),燕窩中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、賴氨酸、胱氨酸、精氨酸、維生素C、維生素E、鈣、鉀、硫和磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而且這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)極易被人體消化和吸收,具有提高人體的免疫力、化痰止咳、抗衰老、預(yù)防癌癥的功效。

燕窩中所含的細(xì)胞**激素和表皮生長(zhǎng)因子可促進(jìn)人體細(xì)胞的繁殖和再生,其中的活性糖蛋白可直接促進(jìn)人體免疫細(xì)胞的再生。因此,小兒、老年人和體弱多病者常吃燕窩可顯著地增強(qiáng)機(jī)體的新陳代謝功能和免疫力,并能起到抗衰老、防治呼吸道疾病和癌癥的作用。

據(jù)報(bào)道,很多百歲老人在談到養(yǎng)生秘訣時(shí)都提到了燕窩。研究發(fā)現(xiàn),燕窩可有效治療各種慢性虛損性疾病,尤其在治療咳嗽等肺部疾病方面效果更佳。