再見棒棒糖

“咸鴨蛋都吃過，最好的就是蛋黃流油，吃到嘴里沙沙的，香香的。。。自己也可以做出這種流油的咸鴨蛋，做法還很簡單。。?！?br />

食材：
鴨蛋20個、鹽、高度白酒
做法：
1、備好食材：新鮮鴨蛋、高度白酒、鹽；

2、鴨蛋清洗干凈后，再用毛巾將鴨蛋表面的水分擦干凈；
3、倒入半碗白酒，將鴨蛋浸泡約半分鐘，沒泡到的部位可以用手來回轉；

4、泡好后再放到鹽堆里滾一圈，好讓鹽都將鴨蛋裹住；

5、裹好鹽后就放入食品袋中，依次放完后將袋子密封好，放置于干燥通風處腌制約40天左右；

6、煮之前將咸蛋清洗干凈，冷水入鍋，小火將水燒開后，煮約12分鐘即可，煮好后，切開便可食用了。

東東媽007

先謝謝了，試試！

taoer2011

學學，還從來沒有自己腌過，外面買的一不小心就買到壞的，學學自己腌吧

小雨愛點點

看著好有食欲

香熏草

挺簡單的，我們腌過雞蛋

再見棒棒糖

推薦菜譜
一、咸鴨蛋黃炒南瓜   

食材：
南瓜、咸鴨蛋、食鹽、調和油
做法：
1、南瓜去皮，切5厘米長，3厘米寬，半厘米厚小塊；
2、把南瓜片下到開水鍋里，燙到6成熟（稍變軟即可）；
3、把燙好的南瓜片撈出，控水備用；
4、把咸鴨蛋黃放到干凈小碗里，加少許料酒上鍋蒸熟；
5、把蒸熟的鮮鴨蛋黃研碎；
6、鍋里油熱后，倒入咸鴨蛋黃泥，小火翻炒；
7、炒至起小氣泡；
8、倒入煮好的南瓜片，少許精鹽小火翻炒，讓鴨蛋黃裹住南瓜，炒熟即可。

二、咸鴨蛋蒸肉末

食材：
豬肉餡、咸鴨蛋2個、蘑菇、食鹽、蔥、姜、香油、黃酒
做法：
1、蘑菇切碎放入肉末中加蔥姜碎、少鹽、一點黃酒拌勻；
2、將拌好的肉末分裝兩個小碗中 中間挖一個小窩子；
3、再各打入一個咸鴨蛋在上面；
4、給碗蓋上蓋子 入蒸鍋 大火蒸至少30分鐘；
5、起鍋后滴入一點兒香油即可。