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菁華苑

四年級

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寶寶生日: 2003-10-18

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花膠以其可媲美燕窩的滋補養顏功效和平民化的理性價格，正逐漸成為廣大愛美女士、中老年群體、和體弱多病及術后恢復者的滋補首選。吃花膠緣起于香港，風靡于潮汕，目前在整個嶺南及福建江浙沿海發達地區已形成潮流，并逐漸向內地擴散。由于生活習慣的不同，內地消費者對魚膠這種功效顯著價格實惠的滋養食品比較陌生，不知道怎樣正確食用，或者是由于工作忙嫌麻煩沒空烹調。網上搜索到的食用方法，幾乎都是南方消費者的烹飪習慣，要么不合自己口味，要么繁瑣麻煩。但我們稍作改變就會發現，其實吃花膠并沒有你想象那么麻煩，甚至可以說是一種快捷食品，并且還適應我們的飲食習慣。

方便快捷吃花膠的關鍵首先是泡發，把魚膠徹底泡透才能有效的促進人體吸收分解，食用時候口感不腥不潺爽而滑口。泡發魚膠最好使用10°c以下的凍水（可在常溫水中加入冰塊，溫度更低更好），可有效保護魚膠營養質，也可避免泡發過程中其他有害微生物的侵蝕，裝入帶蓋容器放置在冰箱保溫層，用自封口的塑料食品袋更好，早晚各換一次水就可以了。花膠的泡發沒有時間限制，以花膠膨脹透明無**心，柔軟且富有彈性為標準，一般來說，陳年花膠更耐泡一些。

花膠干品成人每次食用15-20克是最佳用量，一個星期吃兩三次，可連續吃幾天，也可隔幾天吃一次，最好早上空腹食用。一次泡發可以多泡一些，泡發好的魚膠可以裝入食品袋冷凍保存，下次食用提前解凍即可。堅持食用兩三個月，魚膠顯著的滋補養顏效果就可以體現出來了。

花膠既然泡發好了，烹飪就變得簡單了，下面推薦幾種適合內地飲食習慣的烹調方法，供大家參考。

清蒸：花膠切絲或切塊，加入姜蔥蒜絲，適量的鹽，滴少許花生油，水開后上鍋蒸4-5分鐘，取出后加生抽、香油，非常清爽滑口。

燴湯：蔥姜蒜在鍋內煸炒出香味，加湯燒開勾芡（或者和面），然后放入花膠絲燒開稍煮即可，根據自己口味添加調料，最好加點白胡椒粉，相當美味。

涼拌：魚膠切絲，在蔥姜開水中飛水后撈出，加入三絲（根據自己喜好搭配）油鹽，拌上芝麻醬，大功告成!

魚膠的滋補養顏是由內而外的滋養，顯而易見的滋補效果已經被廣大消費者認同，在南方是孕產期婦女必須的家常食材，大有替代燕窩之勢。有興趣的愛美女士不妨先試一試吧。