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YUNYUN媽

高三

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選上幾斤米(米的質量、種類不限，只是建議你別選糯米，但最好是選那種免洗米，省去一道洗凈、晾干的手續)，然后用炒菜的鍋，燒熱，什么也不放，把米倒進去炒至發黃就可以了。

要注意以下幾點：

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　　1、炒米的時候，要保證米是干的;
　　2、要不停的炒動，否則下面會燒焦的;
　　3、米一定要炒至發黃，至于是淺黃還是深黃，那就看你的口味來定了，你喜歡吃鍋巴就炒深黃一點，不喜歡就炒淺黃一點。
　　4、煮的時候，就像平常煮稀飯的做法就行了。

炒米的做法：
　　1、鍋中不放油，放入大米用中小火干炒;
　　2、不停的用鏟子翻炒;
　　3、直到把米炒成褐色，米就炒好了。

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　　在炒米里倒入開水泡一會兒，就是炒米茶。炒米茶，上班的時候可以喝。不耽誤工作又能減肥，消暑解渴，一舉多得啊!
　　再來做炒米粥，在鍋中煮一鍋清水，放入炒好的米燒開，轉小火將粥熬至稠。

注意：
　　1、炒好的米要晾涼后再煮粥，不然容易糊湯;
　　2、炒過的米不會象普通的米那樣可以熬得很黏稠，所以炒米粥的水要比平時熬粥少放一些。
　　這個東西想吃多少就可以吃多少，而且可以搭配任何菜來吃，包括大家想吃而不敢的肉啊、油炸制品啊，對于減肥最好了!

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