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寶寶生日
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發表于 2016-4-19 16:14 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
榆錢
春天除了槐花,還有一種樹上的美食就是榆錢,記得小時候,常常爬樹摘榆錢,然后簡單一洗,就一大把一大把的塞到嘴里嚼著吃,那份細膩的香甜,深深的留在記憶當中。
又是春天,榆錢陸陸續續熟了,摘榆錢吃的想法屢屢蹦出來溜達,只是今年,除了生吃,還想換點別樣的吃法,想吃榆錢的朋友,一起學點新花樣吧!

1、榆錢兒餅

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配料:

榆錢兒四五枝、雞蛋一個、面粉150g、鹽8g、油5g、黑胡椒粉適量

做法:

1.把榆錢兒摘干凈,用水洗四到五次,直到水中沒有明顯的小黑點點,就差不多洗好了

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2.加面粉,鹽,一點點胡椒粉,攪拌均勻

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3.再打一顆雞蛋,攪拌

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4.少量多次加清水,并沿著一個方向攪拌,到圖中這個樣子

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5.熱鍋涼油,燒至五成熱

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6.先倒一半的面糊,攤開,中小火煎至金黃

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7.表面黑胡椒粉,提味

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8.翻面,繼續煎,中途可多次翻面,直到兩年都是很漂亮的金黃色

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9.同樣的方法做剩余的面糊

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10.切開擺盤

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11.加上黃豆醬和辣白菜,美美的早餐

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寶寶生日
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2、榆錢窩窩頭

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配料:

榆錢100克、白面粉50克、玉米粉50克、鹽少許、五香粉少許


做法:

1.榆錢摘干凈洗凈控干水份

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2.放入盆里加入鹽和五香面

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3.加入面粉和玉米面

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4.混合成面團

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5.分開均勻的小面團

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6.用手搓成上尖下平的形狀,底部中間用拇指下一個洞

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7.就是這樣

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8.放蒸鍋里

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9.大火燒開蒸十五分鐘就可以了。蓋子悶兩三分鐘掀開

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10.盛盤食用

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寶寶生日
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3、榆錢蛋炒飯

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配料:

榆錢250克、面粉+玉米面22克+3克、鹽適量、雞蛋2個、蒜苗適量、蒜薹適量

方法:

1.把買來的榆錢用清水浸泡一下,讓里面的雜質沉淀出來,然后用水多清洗幾遍,榆錢很臟的,一定要多洗幾遍。

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2.將洗凈的榆錢撈出,控干水分,盡量多控一會,不然水分太多了不好裹面。

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3.控過水的榆錢用白面+玉米面裹均勻,以榆錢都裹上面粉為準,不要裹太多,也不要太少。然后加入小半勺鹽拌勻,大火蒸10分鐘左右即可。 (其實這樣蒸好的就可以直接調味食用了)

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4.切一點蒜苔、蒜苗、打兩個雞蛋,接下來我們做榆錢蛋炒飯。

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5.鍋內倒入比平時炒菜多一些的油,然后把蛋液倒入,清炒幾下。

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6.加入蒜苔、蒜苗,翻炒至七成熟。

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7.加入蒸好的榆錢,中小火翻炒2-3分鐘,喜歡焦焦的口感可以多炒一會。

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8.出鍋之前加鹽、調味料,翻炒均勻即可。

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9.健康美味又簡單的榆錢蛋炒飯簡直就是春天的味道!

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寶寶生日
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4、榆錢饅頭

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配料:

面粉1000克、榆錢1000克、五香粉10克、鹽15克

做法:

1.把榆錢洗干凈,控水

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2.放入榆錢,面粉,鹽,五香粉,開始揉面

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3.這是揉好的效果,蓋好濕布,醒發1小時就可以用了

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4.一小時后

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5.這是揉好的饅頭

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6.饅頭揉好再次醒發20分鐘就可以蒸嘍

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7.23分鐘后饅頭出鍋了

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寶寶生日
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5、蒸榆錢飯

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配料:

榆錢、玉米面、鹽

做法:

1.新鮮榆錢兒摘去桿,清水多漂洗幾次,稍微控控水分

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2.榆錢加玉米面和鹽,拌勻。(每片榆錢上都要沾上面粉,面粉不要太多,影響口感)

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3.箅子上墊濕籠布,倒入榆錢平鋪

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4.蒸鍋水開8~10分鐘

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5.清香爽口的榆錢兒飯出鍋

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文昌星

我喜歡做餅,或者蒸著吃
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又到了lou榆錢的時候了!最全的榆錢做法,你還只是生吃嗎? ...
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