- 注冊(cè)時(shí)間
- 2013-10-9
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- 精華
- 1
      
- 寶寶生日
- 2010-12-12
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小妞最近迷上了吃紅薯,蒸的、煮的、烤的...統(tǒng)統(tǒng)滿(mǎn)足不了她的欲望,竟然提出讓我給她炸紅薯丸子,去年姥姥家那次炸紅薯丸子讓她念念不忘,現(xiàn)在只能自己動(dòng)手給妞做了。好吧,麻煩就麻煩點(diǎn),誰(shuí)讓妞喜歡呢
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食材:
紅薯 糥米粉
方法:
1.準(zhǔn)備好所有食材,地瓜中等個(gè)頭的兩塊,洗凈去皮。
糥米粉和面粉按3:1的比例準(zhǔn)備好。
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2.把紅薯切塊,放蒸鍋中蒸熟。
大火蒸約20多分鐘,用筷子**一下,如果輕輕一**就能穿透就是熟了。
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3. 把蒸熟的紅薯?yè)v成泥,趁熱把糥米粉和面粉倒進(jìn)去,依據(jù)個(gè)人口味加適量白糖,用筷子攪拌成雪花狀。(白糖和紅糖都可以,份量依據(jù)個(gè)人口味增減,紅薯本身也有甜味,如果不喜歡太甜的可以不放糖。)
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4. 待面稍晾涼一些,用手和成面團(tuán)。燙面有點(diǎn)兒粘手,和的時(shí)候手上沾些涼水,或者是手上沾點(diǎn)兒油也行。和好的面團(tuán)醒十五分鐘左右。
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5. 鍋中燒油,把醒好的面用虎口擠出丸子,如果想要更圓就在掌心搓一下。
待油七八成熱時(shí),把搓好的丸子放進(jìn)去,用中小火炸至金黃撈出。
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6. 炸丸子時(shí)火不要太大,一定要用中小火炸出的丸子外面金黃里面軟糥。
如果用大火就會(huì)外皮黑,里面不熟。
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END
注意事項(xiàng)
這個(gè)丸子一次可以多做一些凍冰箱里,想吃的時(shí)候現(xiàn)吃現(xiàn)炸,或者涮火鍋時(shí)下到鍋里一些,味道也不錯(cuò)的。
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