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　　俗話說“北面南米”，南方米粉多，尤其是廣西，幾乎每個地方都能找出一兩樣代表作。當然，大家最熟悉的莫過于在全國大街小巷都能看到的“桂林米粉”了……不過，被盛名所累的“桂林米粉”由于分布太多，正宗的加盟的，已經良莠不齊。因此，真正好吃的米粉其實是在那些你不知道的地方……
　　位于廣西南部，中越邊境的小城東興，有著中國唯一的海洋民族，京族。于是乎作為京族美食的重要代表之一——京族米粉也多了一份少數民族的情調。

　　

　　相比由“酸筍、花生、蘿卜丁”多達十幾種配菜而成的桂林米粉，京族米粉則更重于“米粉”的原味。憑借著靠海吃海的優勢，京族米粉中沒有太多的“重油重辣”的配菜佐料，有的是清鮮的蝦米和海螺，搭配手工切成絲的米粉，清淡可口清香逼人。
　　如果說桂林米粉是粗邁豪放的廣西漢子，那京族米粉就是一個細膩綿軟，穿著奧黛的京族少女，個中滋味也是親自品嘗才能體會……
　　其實，除了它的美味能讓人大快朵頤，“京族米粉”還有著美好的寓意和來由。在當地“京族米粉”又被稱呼為“定情粉”，男女兩情相悅，海誓山盟，都需要為對方做一碗“米粉”。

　　

　　如此浪漫的姻緣故事，是不是更讓你垂涎三尺了呢？

　　ps：京族米粉的產生

　　

　　首先，大米經石磨成漿，由大火經鍋燙成外型雨傘樣大小，熟后放上竹架在太陽下曬干

　　

　　壓平約兩個小時后，手工切成絲，擺成扎型后經烈日曝曬成為成品。

　　

　　下鍋前先用清水浸泡10分鐘，再放油鍋炒，與蝦米、海螺混合炒熟，加蔥花、調料便可上鍋食用,味道可口，簡簡單單忠于原味，是不是更符合現代人健康飲食的要求？
　　最后再給各位親們附上關于京族米粉詳細介紹的鏈接：
　　v.youku.com/v_show/id_XNjAwNDc3ODYw.html?qq-pf-to=pcqq.c2c