小保貝

最近小不點(diǎn)迷上了吃混沌，我這個(gè)當(dāng)媽的也開(kāi)始尋求各種混沌的制作方法
今天就來(lái)和大家分享六種花式餛飩包法。
餛飩制作簡(jiǎn)單，容易儲(chǔ)存，平時(shí)備點(diǎn)在冰箱，是早餐與宵夜的好選擇~


1.蓮花餛飩

2.北方元寶餛飩

3.溫州大餛飩

4.花蓮扁食包法

5.縐紗大餛飩

6.廣式云吞包法

做餛飩的竅門(mén)

1、加雞蛋的餛飩皮更筋道！
　　每500克面粉加拌一個(gè)雞蛋，餛飩皮挺刮不粘連。

2、冷水面團(tuán)口感好！
　　面和水比例為2:1，也就是500克面粉用250克水，如果想要面軟一點(diǎn)兒，就稍微多加一點(diǎn)兒水。活好的面要醒足醒透，最好中間揉幾次，揉完了再醒。

3、自剁肉餡簡(jiǎn)便方法！
　　將準(zhǔn)備做餡的肉放入冰箱內(nèi)冷凍，待肉完全凍實(shí)后取出，然后用擦菜板擦肉，很容就能把肉擦成細(xì)條(用擦絲器將凍肉擦成絲，)，這時(shí)只需再用刀輕輕地剁幾下，只要5分鐘就可以完成，且做出來(lái)的肉餡細(xì)膩均勻。

4、煮餛飩要加鹽！
　　煮餛飩時(shí)，在水里放一顆大蔥或在水開(kāi)后加點(diǎn)鹽，再放餛飩，味道鮮美不粘連。

5、肉餡里要不要打水？
　　通常做包子、餃子、餛飩的肉餡都要打進(jìn)一些水，以便使肉餡軟滑口感好，即用清湯或花椒泡的水，向著一個(gè)方向攪，攪到“上勁”餡料成團(tuán)不散。但韭菜餡的就不要打水了，水分很多，又沒(méi)有擠水的可能，于是肉餡中就不用打水了。

6、餛飩餡多了怎么辦？
　　1)肉餡在鍋里放清水/高湯，燒開(kāi)后，把多余的餡做成肉圓子放進(jìn)去，放一些鹽，燒熟后就是美味的清湯肉圓子。

　　2)素餡里面加入一個(gè)雞蛋，一勺面，拌勻，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，平底鍋燒熱抹油，倒進(jìn)去抹平，做成煎餅即可。

7、餛飩包多了怎么辦？
　　冰箱冷凍抽屜底下鋪上一層保鮮饃，然后把餃子一個(gè)個(gè)排展開(kāi)。等到凍住后，再裝到保鮮袋里就好了。

hanliyun123

學(xué)習(xí)了，寶媽真是手巧呀

香熏草

好有心的媽媽

再見(jiàn)棒棒糖

學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)，放假了包混沌吃

小雨愛(ài)點(diǎn)點(diǎn)

有心又手巧的媽媽，向樓主學(xué)習(xí)