壯壯媽0516

夏季的餐桌，有一道爽口的涼拌菜可是再好不過了，尤其這道手撕杏鮑菇可是我最愛的涼菜，杏鮑菇爽口又富有嚼勁，比吃肉肉要滿足多了，愛就是要放聲喊出來——我是不折不扣的菌菇控！

食材：
杏鮑菇 3個、香蔥 3根、姜 1片、蒜 2瓣、小米椒 2個、芝麻油 1/2湯匙、生抽醬油 1湯匙、醋 1/2湯匙、白糖 1茶匙、鹽適量、植物油1湯匙。

做法：
1、 準備所需材料。
2、 杏鮑菇洗凈，放入蒸鍋中大火蒸10分鐘。
3、 蒸熟的杏鮑菇取放至不燙手后，將杏鮑菇撕成差不多粗細的條狀。
4、 撕好的杏鮑菇裝入盤中，撒上蔥末、姜末、蒜末和小米椒丁。
5、 芝麻油、生抽、醋、鹽、糖拌勻，淋入杏鮑菇上拌勻。
6、 植物油燒熱后澆在蔥花蒜末上即可。

小貼士：
“蒸”可以最大限度的保留杏鮑菇的原汁原味。 “手撕”，讓杏鮑菇的纖維受損很小，拌的時候容易入味而且口感也更好。
調味汁可以根據自己的喜好調整。